Бисквитные капкейки со смородиной
- Для приготовления 5 кексов необходимо
- Пошаговый мастер-класс по приготовлению смородиновых капкейков
- Смородиновые бисквитные капкейки готовы
Предлагаю приготовить вкусные нежные бисквитные капкейки (кексы) со смородиной. В основе их — бисквит, в начинке- смородиновый джем, а сверху пирожные украшены кремом из нежного сыра маскарпоне и ягод смородины.
Капкейки можно подавать к праздничному столу вместе с тортом или же к обычному чаепитию. Вкусны пирожные с соком, компотом или морсом.
Для приготовления 5 кексов необходимо
- яйцо 1 шт.;
- сахар 40 г в бисквит;
- мука 30 г.
Для начинки:
- ягоды смородины 100 г;
- сыр маскарпоне 100 г;
- сахар в крем по вкусу.
Пошаговый мастер-класс по приготовлению смородиновых капкейков
1. Приготовить основу для капкейков — бисквитное тесто.
Для этого разбиваем одно яйцо в миску взбиваем до пышной массы, используя миксер.
2. Теперь добавляем сахар и взбиваем яичную массу до практически белого состояния. Смесь должна иметь консистенцию сметаны.
3. Муку просеем для обогащения ее кислородом и добавим в яичную массу, все тщательно перемешаем лопаткой.
4. Бисквитное тесто готово.
5. Разливаем его по формочкам. Для приготовления кексов я использую силиконовые формочки, которые не требуют смазывания.
Массы как раз хватило на 5 формочек.
6. Выпекаем бисквитную основу в духовке, разогретой до 180 С в течение 30 минут.
Готовые бисквиты остужаем и извлекаем из формы. Затем делаем в центре выемку. Для этого можно использовать специальное приспособления «бур» или сделать это подходящим предметом.
7. Для приготовления крема смешаем сыр маскарпоне с сахаром по вкусу и ягодами смородины.
8. Взобьем все погружным блендером до однородной массы. Крем имеет красивый сиреневый оттенок.
9. Для начинки ягоды смородины засыплем сахаром и проварим на медленном огне.
10. В серединку кладем немного смородиновой начинки. Крем переложим в кондитерский мешок и выдавим на поверхности кексов.
Украсим ягодами смородины и уберем в холодильник для пропитки на 1-2 часов.
Смородиновые бисквитные капкейки готовы
Приятного чаепития:)
